Tipo de Miel
Poleo
Miel que presenta un color ámbar brillante, destacando por aroma y sabor muy intenso, de características marcadamente químicas y florales. Es una miel de cristalización media.
Color
Entre 40 y 114 mm Pfund. De color ámbar extra claro a ámbar.
Olor
Muy intenso, de tipo químico, en ocasiones punzante.
Aroma
Intenso, químico fenólico y floral pesado.
Características
- Humedad ≤ 18 %.
- Aw ≤ 0,620.
- Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
- Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
- Conductividad eléctrica entre 0,150 y 0,400 mS/cm.
Zona de Producción
Zonas de medianías y cumbre del suroeste de la isla, principalmente en los municipios de Adeje, Guía de Isora y Santiago del Teide.
Época de Producción
Se produce en verano.
Recomendación gastronómica
*Las imágenes e información plasmada en estas fichas técnicas ha sido elaborada por la Casa de la Miel de Tenerife.
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